秋といえばさつまいも！



友達から安納芋をいただきました。安納芋とは紫芋と共に種子島の芋を代表するさつまいも。
高水分で焼くとクリームのようにねっとりした口あたりです。
生の状態で糖度は１６度らしく、じっくり時間をかけて焼くと４０度にもなるそうです。早速焼き芋にしよー！とわくわくしていたら採りたての新鮮なものは、３週間～１ヶ月以上熟成させると最も糖度が上がり美味しくなるそうです。
我慢が苦手な私ですが、より美味しくなるのなら待つしかないですね。。
１ヶ月だと忘れてしまいそうですが、１２月の楽しみにとっておきます。