kozara

11.10.2012

11月ｋｏｚａｒａレシピ№２　トマトジャム

トマトジャムヨーグルト

トマトジャムのパンケーキ

休日の朝ごはんはちょっと贅沢をしたくなります。子供の頃休みの日に、

月に１回朝マックに行くことがとても楽しみで毎回決まってパンケーキでした。

みんな大好きパンケーキに合うトマトジャムを紹介します。

トマトがジャム？と驚く人もいますがこれが合うんです。

【材料】
・トマト４００g
・三温糖１７０g
・レモン汁大さじ１

【作り方】
①沸騰したお湯にトマトを入れ１０秒茹でる。

②氷水で冷やし皮をむき大きめにカットします。

③トマトと三温糖を鍋に入れ１５分ほど置いて水分を出します。

④軽く混ぜ強火で焦げないように時々混ぜながら灰汁を丁寧にとります。

⑤少しとろみがついたらレモンを入れて弱火にし、
さらにとろみがつくまで煮たら出来上がりです。

※正しく熱湯処理したビンに熱いままのジャムを入れて蓋をし、
逆さにして冷ますと中の空気が抜け開けなければ約１年保存が出来るそうです。

クラッカーにトマトジャム、クリームチーズ、黒胡椒で小さなおつまみに◎
ぜひ作ってみてください～。

ヨーグルトに使った器は沖縄旅行に行ったとに、やちむんの里で買ったものです。

「やちむん」とは沖縄の方言で焼き物という意味だそうです。
お気に入りの一つでお茶を飲むのによく使っていてヨーグルトを入れてみたのは初めてです。
和すぎるかな・・・？

11.08.2012

友達から安納芋をいただきました。安納芋とは紫芋と共に種子島の芋を代表するさつまいも。
高水分で焼くとクリームのようにねっとりした口あたりです。
生の状態で糖度は１６度らしく、じっくり時間をかけて焼くと４０度にもなるそうです。早速焼き芋にしよー！とわくわくしていたら採りたての新鮮なものは、３週間～１ヶ月以上熟成させると最も糖度が上がり美味しくなるそうです。
我慢が苦手な私ですが、より美味しくなるのなら待つしかないですね。。
１ヶ月だと忘れてしまいそうですが、１２月の楽しみにとっておきます。

11.07.2012

森の中のマルシェ

雑貨屋Ｎｏｖｉさん出店

先日、三重県多気にある五桂池ふるさと村で行われた『森の中のマルシェ』というイベントに行って来ました。
三重県の松阪や伊勢を中心としたパン屋、雑貨屋、服屋、カフェなどが集まった蚤の市でたくさんの人が来ていました。
残念ながら昼過ぎにはすべてのフードが売り切れで気になっていた、にこぱんは長蛇の列だったらしいです。
みんなおいしいものはちゃんと知ってるのですね。
パンが買えなっかったのは残念でしたが、嬉しい出会いがありました。
ある女の子グループの方がｋｏｚａｒａのブローチをしていました。
私は思わず声をかけてしまい、きっとびっくりしたと思いますがとても楽しくお話ができました。
そして最後には皆で記念撮影を。。
私が作ったものが人に渡ってこんな形で出会い、改めてもっともっと人に喜んでもらえるものを作っていこうと思いました。