11月ｋｏｚａｒａレシピ№３ ドライパセリ

　前：パセリ　奥：バジル

パセリをいただきました。スープやサラダなど少し入れるだけでとても美味しいですが、

たくさんあっても使い道に困ります。そこで以前ドライバジルを作ったとき、とても香りが良くて

日持ちもしたので、せっかくなのでパセリもドライにしたいと思います。

【材料】

・パセリ一つかみ
・クッキングペーパー2枚

【作り方】

①パセリを洗い水気を完全にふきとります。

②平らなお皿にペーパーをひき、葉だけを均一に並べる。

③レンジで2分します。1分したら取り出し様子を見てください。

(水分がついていると焦げる原因になります)

④さらに20秒を3回繰り返し完全に乾燥したらほぐして、

ビンなどに入れて出来上がりです。

(乾燥が足りなければ20秒ずつ足してください)

※バジルも作り方は同じですが、水で洗わず汚れがあればペーパーで拭き取るくらいでよいです◎
水で洗うとすぐに痛みます。そして熱に弱くジェノバソースを作るときは使う材料、器具すべて
冷やして使うと変色せず鮮やかな緑色になるそうです。

寒くなる季節、クリームシチューやグラタンなど食べたくなりますね。